Gulai Tongkol Tauco

Ada banyak cara memasak tongkol, salah satunya adalah masak ikan tongkol dengan bumbu gulai dan tauco. Pasti sedap. Ini resepnya.

Bahan-bahan:

  • 300 gr ikan pindang tongkol
  • 100 gr tauco (sekitar 4 sdm)
  • 500 ml santan cair
  • 100 gr tempe, potong dadu
  • 100 gr tahu, potong dadu
  • 4 buah cabai hijau, potong serong
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 cm jahe, memarkan
  • 3 buah belimbing sayur/wuluh, iris tipis
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 1 sdt merica bubuk
  • garam dan secukupnya
  • minyak goreng cukupnya

Bumbu halus:

  • 5 siung bawang putih
  • 7 siung bawang merah
  • 3 cm kunyit

Cara membuat:

  1. Goreng ikan tongkol sebentar agar agak kering luarnya. Goreng juga tahu hingga matang dan agak kering kulit luarnya.
  2. Tumis kunyit, bawang putih dan bawang merah yang sudah dihaluskan. Masukkan serai, lengkuas, jahe, daun jeruk, daun salam, merica. Tumis sebentar agar harum.
  3. Masukkan tauco, aduk rata. Masukkan tongkol, tempe, tahu dan santan. Masukkan gula dan garam secukupnya. Setelah mendidih, masukkan cabai dan belimbing wuluh.
  4. Masak hingga mendidih, bumbu meresap dan matang.

Gulai tongkol tauco siap sajikan hangat dengan nasi. Jika tak punya tauco, tidak pakai juga tidak masalah. Selamat praktek masak di rumah ladies. @OPIK