Resep Kue Lepat Singkong Gula Merah

Punya stok singkong dan masih bingung mau mengolahnya jadi apa? Coba dibikin kue lepat saja. Berikut resep gampangnya.

Bahan-Bahan
500 gram singkong parut
2 sdm tepung tapioka
150 cc santan kelapa
200 gram kelapa parut
1/4 sdt garam

Bahan Gula
220 gram gula merah
180 cc air
2 lembar daun pandan

daun pisang untuk membungkus secukupnya

Cara Membuat
1. Didihkan gula merah, air, dan daun pandan dengan api kecil. Lalu dinginkan.
2. Campurkan singkong parut, tepung tapioka, santan kelapa, kelapa parut, dan garam. Kemudian tuangkan bahan gula yang sudah dingin. Aduk rata.
3. Ambil 2 sdm adonan, bungkus dengan daun pisang. Lakukan sampai semua adonan habis terbungkus daun pisang.
4. Panaskan kukusan, lalu kukus kue lepat sekitar 30 menit atau sampai matang merata.

Mudah sekali kan membuatnya? Selamat mencoba, Ladies! @opik