KORANBANTEN.com – Mengawali tahun baru, mungkin Moms ingin mencoba menu masakan ayam yang baru? Jika belum pernah mencoba membuat ayam bumbu andaliman khas Sumatra, ini dia resep yang bisa kamu coba.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam potong, potong-potong
- 600 ml santan
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica, haluskan
- 1 buah jeruk nipis
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun kunyit
- 4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- garam dan gula secukupnya
Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 30 butir cabai andaliman
- 4 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 3 butir kemiri, sangrai
Cara membuat:
- Lumuri ayam dengan perasaan jeruk nipis, garam dan merica. Biarkan selama 30-40 menit. Goreng hingga agak kering.
- Tumis bumbu halus, masukkan lengkuas, daun kunyit, daun jeruk, dan serai. Tumis hingga harum.
- Tuang santan, aduk aduk hingga panas. Masukkan ayam, tambahkan gula dan garam. Masak hingga kuah mengental hampir habis dan bumbu meresap.
Ayam bumbu andaliman pedas siap sajikan hangat dengan nasi hangat. @DF
