Babat memang paling gampang diolah dengan cara digongso. Rasa babat yang khas pun akan semakin lezat dipadukan dengan berbagai rempah. Seperti resep yang satu ini.
Bahan-Bahan
500 gram babat sapi, cuci, rendam dengan jeruk nipis dan bersihkan
3 gelas air putih
gula, garap, kecap, dan saus tiram secukupnya
Bumbu yang Dihaluskan
7 butir bawang merah
6 siung bawang putih
2 butir kemiri sangrai
10 buah cabai rawit merah (atau sesuai selera)
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
1 ruas lengkuas
4 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 sdm ketumbar bubuk
Cara Membuat
1. Rebus babat dengan daun salam dan jahe sampai empuk.
2. Iris babat yang sudah empuk, tiriskan.
3. Tumis bumbu halus sampai harum. Tuang 3 gelas air.
4. Setelah air menyusut, masukkan babat.
5. Tambahkan gula, garap, kecap, dan saus tiram secukupnya
6. Aduk dan masak hingga bumbu meresap.
@OPIK
