KORANBANTEN.com – Mau bikin olahan udang goreng yang lain dari biasa? Coba deh bikin dengan variasi saus asam jawa ini. Penasaran kan? Yuk, ikuti resepnya di bawah ini.
Bahan-Bahan
500 gram udang
120 gram tepung terigu
3 sdm tepung jagung
1/2 sdt baking powder
1/4 sdt garam
1/4 sdt lada bubuk
50 gram asam jawa
60 gram gula jawa
1 sdm kecap asin
2 sdm saus ikan
5 butir bawang merah, dirajang
4 buah cabai merah kering
daun ketumbar secukupnya, dirajang
minyak untuk menggoreng
Cara Membuat
1. Buat adonan basah, campurkan tepung terigu, tepung jagung, baking powder, garam, dan lada.
2. Celupkan udang dalam adonan basah lalu goreng, tiriskan dan sisihkan.
3. Rendam asam jawa dengan air panas selama 5 menit.
4. Saring air asam jawa, campurkan dengan gula jawa, didihkan dengan api kecil.
5. Tumis bawang merah dan cabai kering.
6. Masukkan udang dan tumisan bawang serta cabai ke saus asam yang sudah mendidih. Tuang saus ikan dan kecap asin. Taburi dengan daun ketumbar. Aduk rata hingga bumbu meresap. Udang siap dihidangkan. @DF
